100&NOMORE: El origen de la ginebra artesanal que revoluciona el mercado gourmet

En el vibrante corazón de Barcelona, entre los aromas de la cocina mediterránea y la pasión por la innovación, he creado una ginebra que está redefiniendo el panorama de las bebidas premium. Su nombre es 100&NOMORE, y esta marca ha crecido desde los humildes comienzos de un hobby personal hasta convertirse en una de las favoritas en tiendas gourmet y hoteles de lujo.

El Origen de mi Pasión Inesperada

La historia de 100&NOMORE comenzó como muchas grandes historias: con una chispa de curiosidad y una pizca de azar. Soy Ricardo Barguñó, un ingeniero químico sin experiencia previa en destilación. Descubrí mi pasión por la ginebra en un taller de Gin Tonic en un bar del barrio de Gracia. Intrigado por un ingrediente peculiar, la flor eléctrica, que adormece la boca al beber, decidí experimentar macerando ginebra del supermercado con diferentes botánicos.

Lo que empezó como una simple prueba en casa, utilizando a mis amigos de conejillos de Indias, pronto se transformó en una pasión. Comencé a experimentar con diferentes ingredientes para sorprendentes en cada barbacoa que hacíamos en nuestra terraza, hasta que me convencieron para dar un paso más y convertirlo en un negocio.

Así que contacté con Carles Bonnin de La Destilateca en Terrassa para crear una ginebra desde cero. Su primera reaccióm no fue muy alentadora: "Esto que estás haciendo está malísimo, pero la idea es muy buena". Sin embargo, lejos de desmotivarme, juntos mejoramos las recetas para lanzar 3 gins en julio de 2021.

Exclusividad en Cada Botella

Lo que distingue a 100&NOMORE de otras ginebras premium es el concepto de ediciones limitadas. Cada receta se produce en lotes de solo 100 botellas, inspiradas en lugares del mundo, cada una de ellas con una etiqueta en un color distinto y numeradas del 1 al 100. Cuando una edición se agota, se retira, teniendo así un catálogo en constante cambio. Este enfoque no solo crea un sentido de exclusividad, sino también una conexión personal con cada botella, ya que cada una cuenta una historia única.

Ahora que me dedico al 100% a la marca, quiero que algunas ginebras sean estacionales, como la que lanzamos cada Navidad.

La imagen y el packaging de 100&NOMORE también han sido diseñados con un nivel de detalle que recuerda más a la alta perfumería que a las bebidas. Esto no es casualidad, ya que mi padre trabajó en la industria del perfume toda su vida, y esta influencia se refleja en la presentación de las botellas, del estudio Lavernia & Cienfuegos.

Compromiso con la Calidad

La elaboración de cada nueva ginebra sigue un proceso tan meticuloso como creativo. En ocasiones, el punto de partida es un ingrediente raro y difícil de encontrar, como la bergamota en la receta calabresa. En otras, es un lugar lo que sirve de inspiración, como la Costa Brava, cuyo aroma fresco y mediterráneo se recrea utilizando pino, lavanda y eneldo.

Los ingredientes utilizados por 100&NOMORE son siempre 100% naturales y se destilan en alambiques de cobre durante más tiempo del habitual para extraer todas sus propiedades. Como resultado, el alcohol queda perfectamente integrado, haciendo que, a pesar de sus 40 grados, estas ginebras sean gratas de beber solas sin ser agresivas al paladar.

Innovación y Reconocimientos

Cada botella de 100&NOMORE viene en una elegante caja que incluye la historia de la marca y del explorador holandés del siglo XVIII, Andreas Van Loy, cuya expedición en busca de especias inspiró las ediciones limitadas. Según la leyenda, tras una travesía llena de tormentas y ataques piratas, solo logró obtener suficientes especias para producir 100 botellas de un medicamento, una filosofía que he adoptado para mi marca.

El diseño innovador de 100&NOMORE ha recibido prestigiosos premios como el Laus de Bronce y reconocimiento en los World Design Awards. La marca también ha lanzado packs de degustación con botellas de 100 ml ideales para regalos y vasos con botellas recicladas, reforzando nuestro compromiso con la sostenibilidad.

Un Futuro Prometedor

Con unas bases sólidamente establecidas, 100&NOMORE está lista para dar un salto aún mayor. No solo busco consolidar la marca en el sector de las ginebras premium, sino expandirme a otras bebidas como el whisky y el ron, manteniendo siempre la filosofía de exclusividad y calidad que ha definido el proyecto desde sus inicios.

Desde mi hobby en la terraza de casa hasta una marca reconocida en hoteles de lujo y tiendas gourmet, la historia de 100&NOMORE demuestra que la pasión, la creatividad y un buen Gin Tonic pueden cambiarlo todo. Y ahora que el proyecto está en pleno crecimiento, solo queda una pregunta en el aire: ¿cuál será la próxima receta que os sorprenderé?